8 LEBENSMITTEL, DIE BEI EINER FETTLEBER HELFEN KöNNEN

Eine Fettleber ist symptomlos, erhöht jedoch das Risiko für zahlreiche Erkrankungen. Einzig die Änderung des Lebensstils – einschließlich der Wahl der richtigen Lebensmittel – helfen dabei, eine Fettleber wieder loszuwerden. FITBOOK-Autorin Friederike Ostermeyer verrät, welche 8 Produkte künftig auf die Einkaufliste gehören.

Jeder vierte Deutsche über 40 Jahre hat eine Fettleber, ebenso jedes dritte übergewichtige Kind – die meisten, ohne es zu wissen.¹ Denn: Eine verfettete Leber ist in ihren Anfangsstadien schmerz- wie symptomlos und entsteht durch falsche Ernährung, aber auch durch Alkoholmissbrauch. Bleibt sie unbehandelt, wird es irgendwann lebensgefährlich. Nicht nur Entzündungen und eine Krebserkrankung der Leber selbst sind möglich, es können auch Herz-Kreislauf- sowie Nierenerkrankungen folgen. Bislang gibt es keine zugelassenen Medikamente, wenngleich aktuell Studien für bestimmte Wirkstoffe laufen. Loswerden kann man eine Fettleber Stand jetzt also nur mit einer konsequenten Ernährungsumstellung – der Verzehr von bestimmten Lebensmittel kann helfen.

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1. Kaffee

Kaffee gehört ohnehin bei den meisten zum täglichen Morgenritual. Beibehalten! Verglichen mit Kaffee-Abstinenzlern haben Kaffeeliebhaber nämlich ein um 21 Prozent reduziertes Risiko, chronisch an der Leber zu erkranken. Auch die Wahrscheinlichkeit, eine Fettleber zu entwickeln, ist um 20 Prozent geringer (FITBOOK berichtete). Kaffee hat zusammen mit einer Ernährungsumstellung einen unterstützenden Effekt, die Leber nachhaltig zu reinigen – dank seiner Inhaltsstoffe Cafestol und Kahweol. Wichtig: Vier Tassen am Tag reichen aus.

2. Kardamom

Kardamom – ein süßlich schmeckendes Gewürz, das sich übrigens hervorragend im Kaffee macht – wird in der ayurvedischen Medizin wegen seiner entgiftenden Eigenschaften verwendet. So reduziert Kardamom einer an Ratten durchgeführten Studie zufolge nicht nur sogenannten Leberstress, sondern wirkt auch nachweislich einer krankhaften Lebervergrößerung entgegen.²Einfach ausgedrückt: Kardamom hilft der Leber beim Abnehmen und reduziert bereits entstandene Schäden am Organ. Um eine Fettleber loszuwerden, eignet sich übriges auch unterstützend ein gutes Kardamom-Nahrungsergänzungsmittel. Vorher ärztlichen Rat einholen!

3. Brokkoli

Brokkoli ist für Menschen mit Fettlebererkrankung das Beilagengemüse der Wahl. Warum? Tierexperimentelle Untersuchungen haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr die Ansammlung von Fett in der Leber verhindern sowie reduzieren kann und ebenso vor Leberkrebs schützt.³ Grund dafür soll ein pflanzlicher Wirkstoff namens Indol sein. Diese natürlich in Brokkoli (aber auch in Grünkohl, Rosenkohl, Blumenkohl) vorkommende Verbindung hat einen nachweislich reinigenden Effekt und unterstützt das Organ somit bei der Selbstheilung.

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4. Weizenkleie

Menschen, die regelmäßig ballaststoffhaltige Lebensmittel zu sich nehmen, haben einen vergleichsweise niedrigen Leberfettanteil. Wer seine Ernährung dementsprechend auf Vollkornprodukte und viel frisches Gemüse umstellt, darf auch schon bald mit verbesserten Leberwerten rechnen.⁴Weizenkleie besteht übrigens zu 45 Prozent aus reinen Ballaststoffen, bereits ein Esslöffel enthält neun Gramm! Sie ist extrem kostengünstig und schmeckt wunderbar nussig in Joghurt, Müsli oder Smoothie. Ausprobieren lohnt sich!

5. Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne knabbern statt Chips hilft ebenfalls bei Fettleber. Sie enthalten extrem viel Vitamin E (30 Gramm decken des Tagesbedarf), welches als Antioxidans möglicherweise eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Lebererkrankungen spielt, indem es Entzündungswerte reduziert und Leberzellen von dem Absterben bewahrt.⁵ Forscher betonen allerdings auch, dass reines Vitamin E als Nahrungsergänzungsmittel wenig ausrichten kann, wenn man nicht bereit ist, seinen Lebensstil zu ändern.

6. Walnüsse

Mit Walnüssen lässt sich ebenfalls auf leckere Weise eine Fettleber loswerden. Sie enthalten nicht nur reichlich Vitamin E, sondern offenbar auch Verbindungen, die gezielt Fettansammlungen in der Leber reduzieren. Menschen, die fünf- oder sechsmal pro Woche Walnüsse aßen, hatten laut einer Studie einen signifikant größeren Verlust an Leberfett als diejenigen, darauf verzichteten.⁶

7. Knoblauch

Im Knoblauch stecken die schwefelartigen Substanzen S-Allyl Mercapto Cystein (SAMC) und Diallyl Disulfid (DADS). Sie aktivieren die Leberenzyme. Dank ihrer Hilfe kann das Organ effizienter arbeiten. Wie sich das bemerkbar macht, fanden iranische Forscher heraus. Sie verabreichten 110 an Fettleber leidenden Menschen über 15 Wochen lang Knoblauch-Extrakt. Am Ende zeigte sich: Sie alle verloren an Gewicht und ihre Leberwerte verbesserten sich enorm – während sich bei der Kontrollgruppe kaum etwas tat.⁷

Außerdem scheint Knoblauch gleich doppelt nützlich für die Leber zu sein, da er auch bei einer alkoholischen Lebererkrankung hilft: So zeigt eine chinesische Studie, dass die Wirkstoffe der Zehen den Alkoholstoffwechsel günstig beeinflussen. Dies bewirkt, dass weniger leberschädigende Stoffwechselprodukte entstehen.⁸

Übrigens: Wer schwarzen Knoblauch ist, kann besonders von seiner Wirkung auf die Gesundheit profitieren. Denn dieser weist eine höhere Menge an sekundären Pflanzenstoffen auf.

8. Artischocke

Artischocken werden häufig in der mediterranen Küche verwendet und sind bekannt für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile, allen voran die Unterstützung der Verdauung und der Leberfunktion. Da sie die Produktion von Gallensäure in der Leber anregt, fördert sie den Abtransport von Giftstoffen. Zudem senkt die Einnahme von Artischockenextrakt den Cholesterinspiegel, infolgedessen wird weniger Fett in die Leber transportiert und abgelagert.⁹

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